Главная » Рецепты Мира » Рецепты Европейской кухни

АНГЛИЙСКИЕ ПИРОГИ СО СВИНИНОЙ
Рецепт Европейской кухни "АНГЛИЙСКИЕ ПИРОГИ СО СВИНИНОЙ"
Рецепты с фото - Рецепты вторых блюд

На 8 пирожков:

Для бульона: 3-4 стакана воды; 2 свиные ножки; 1 большая мозговая кость; 2 мелко нарезанные луковицы; свежие приправы; соль; 1 чайная ложка свежемолотого белого перца.


Поместите все продукты в большую кастрюлю, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 3 часа, пока объем не уменьшится на 1/3. Процедите, охладите, снимите жир.
Положите в миску муку, соль и соду и перемешайте. Добавьте кипяток и замесите густое тесто. Накройте крышкой и отставьте. Следующим этапом нагрейте духовку до 200 C.  


Для теста: 250 г нарезанного шпига; 250 г пшеничной муки; соль; 2 чайные ложки соды или разрыхлителя.
Для начинки: 1 кг нарезанной кубиками постной свинины; 1 чайная ложка соли; 1 чайная ложка свежемолотого белого перца;, 0,25 чайной ложки смеси толченого мускатного ореха и кориандра; 0,5 чайной ложки тимьяна (чебреца); 2 свежих нарезанных листика шалфея; 1 яйцо.

 Раскатайте тесто до толщины 3 мм и вырежьте 8 кругов диаметром 15 см и 8 кругов диаметром 8 см. Поместите большие круги в смазанные жиром формы для теста.

Приготовьте начинку из свинины, соли, специй и трав. Заготовленные формы с тестом заполните на 2/3 начинкой. Смажьте края жиром. 

Сверху положите маленькие кружки теста и тщательно защепите края. Смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте пироги 20 минут при температуре 150 C. Выньте из духовки и кондитерским шприцем введите по 2-3 ст. ложки бульона в каждый пирог. Остудите, выньте из форм и оставьте на 12 часов.


Категория: Рецепты Европейской кухни | Рецепт от: seva (08.03.2012)
Просмотров: 863 | Теги: пирог, Свинина, Английский, кухни, европейской, Рецепт | Рейтинг: 0.0/0
Вкусняшки
Статистика
Rambler's Top100
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Объявления
Друзья сайта
Уникальная бесплатная библиотека
Гороскопы Народов Мира