Главная » Рецепты Мира » Рецепты Испанской кухни

ТРЕСКА С БАКЛАЖАНАМИ
Рецепт Испанской кухни "ТРЕСКА С БАКЛАЖАНАМИ"
Рецепты с фото - Рецепты из рыбы

На 4 порции:

1 нарезанный кубиками баклажан; соль; свежемолотый черный перец; 800 г филе трески, разрезанного на 4 части; 150 г копченой колбасы, очищенной от оболочки и нарезанной тонкими кружочками; 4 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарезанная луковица; 2 очень мелко нарезанных зубчика чеснока; 1 нарезанный полосками красный сладкий перец (без кожицы и семян); 2 нарезанных крепких крупных помидора, очищенных от кожицы и семян; 0,5 стакана сухого белого вина; мелко нарезанная петрушка.

Положите баклажан в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Хорошо промойте и обсушите салфеткой. Разрежьте каждый кусок трески по горизонтали, но не до конца. Откройте кусочки, словно книгу. Положите четверть колбасных кружочков на одну "страницу" и покройте ее другой "страницей". Нагрейте масло в огнеупорной кастрюле, добавьте рыбу и готовьте до подрумянивания. Используя лопатку, выложите рыбу из кастрюли и отставьте в сторону.

Положите в кастрюлю лук и тушите на медленном огне в течение 7 минут до мягкости, время от времени помешивая. Положите чеснок, баклажаны и сладкий перец. Продолжайте тушить в течение 4 минут, затем добавьте помидоры, вино и тушите в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите и поперчите помидоры и положите рыбу обратно в кастрюлю. Готовьте еще 10 минут. Посыпьте петрушкой.


Категория: Рецепты Испанской кухни | Рецепт от: seva (12.02.2012)
Просмотров: 748 | Теги: баклажаны, треска, кухни, испанской, Рецепт | Рейтинг: 0.0/0
Вкусняшки
Статистика
Rambler's Top100
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Объявления
Друзья сайта
Уникальная бесплатная библиотека
Гороскопы Народов Мира